Workshop Internacional CEGAHO
WorkLab
Aprendizaje inmersivo y degustativo en negocios, experiencias, itinerarios, rutas y tours
El Worklab complementa el aprendizaje en aula con recorridos sensoriales e inmersivos para experimentar la historia y cultura gastronómica de San Pedro y San Andrés Cholula mediante la ambientación y degustación de bocadillos, menús, tradiciones culinarias, ingredientes locales con procesos ancestrales de siembra del maíz criollo y postres como el “muégano cholulteca” para celebraciones locales, bebidas ancestrales como el mezcal y la “espuma de cacao”, servidos en loza contemporánea decorada con dibujos de cerámica prehispánica o loza de talavera con DO y patrimonio mundial UNESCO. Visita al mercado local para conocer los ingredientes del Mole Poblano, el platillo mestizo más representativo de Puebla y México, para después conocer su proceso de elaboración. El menú de degustación incluye una degustación de mezcal artesanal por participante. Como gran final el tour cervecero. El participante puede de manera opcional, evaluar negocios peculiares o recomendados por la Guía Michelin.
II. WorkLab presencial — 15 horas en campo
Viernes 18 (21:00–22:30), sábado 19 (14:30–17:30 y 21:00–22:30) y domingo 20 (9:00–19:00). Solo participantes presenciales.
Itinerario en campo
18 de septiembre
- Bienvenida e integración: cóctel (2) y bocadillos (5) para convivencia, integración y networking.
19 de septiembre
- Visita al convento franciscano de San Gabriel Arcángel y la Capilla Real.
- Comida: cocina y exposición de maíces criollos (3 tiempos con agua de sabor incluida).
- Visita a Toltecalli, loza contemporánea con cerámica prehispánica de Cholula.
- Plaza de la Concordia: degustación de espuma de cacao y muégano cholulteca.
- Cena inmersiva Vive y Viaja por Cholula: cóctel, 5 platillos locales, ambientación con vista al Santuario de los Remedios.
20 de septiembre
- Experiencia Mole Poblano en Mercado Cosme del Razo e ingredientes del platillo.
- Taller inmersivo del mole con menú degustación de 3 tiempos.
- Tour panorámico y cervecero por 3 casas cerveceras artesanales.
- Noche libre para evaluación opcional como cliente misterioso.
Qué incluye el WorkLab
Incluye: Cóctel de integración y bocadillos (18), comida con maíces criollos, degustación de espuma de cacao, muégano y cena inmersiva (19). Mole poblano con menú de 3 tiempos, una degustación de mezcal artesanal por participante y agua de sabor, además del tour cervecero con 3 degustaciones por establecimiento (20). Guía certificado por la Secretaría de Turismo.
No incluye: alojamiento, bebidas adicionales o alcohólicas no mencionadas, propinas e IVA.
Preguntas frecuentes del programa
Sí puede, pero no incluye ninguna actividad del WorkLab.
¿Todavía te quedan dudas? Pregúntanos antes de decidir — te orientamos sin compromiso.
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