Inicio del workshop en aula
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Workshop Internacional CEGAHO
Programa ejecutivo
33 horas: workshop en aula (18 h) + WorkLab en campo (15 h) · Cholula, 18–21 sep 2026
Calendario del workshop
Día 1
Viernes 18 de septiembre — Workshop + inicio WorkLab
Sesiones en aula (16:00–20:45) y cóctel de integración
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Cierre sesión workshop
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WorkLab: bienvenida e integración, cóctel y bocadillos
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Día 2
Sábado 19 de septiembre — Workshop + WorkLab
Temario en aula y experiencias inmersivas
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Sesiones magistrales en aula
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WorkLab: Convento San Gabriel, maíces criollos, Toltecalli (comida 3 tiempos), visita a Toltecalli, loza contemporánea con cerámica prehispánica de Cholula y a la Plaza de la Concordia: degustación de espuma de cacao y muégano cholulteca
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Sesiones magistrales en aula
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Cierre sesión workshop
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Cena inmersiva Vive y Viaja por Cholula
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Día 3
Domingo 20 de septiembre — WorkLab intensivo
Mole poblano, cerveza artesanal y evaluación
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Experiencia Mole Poblano — Mercado Cosme del Razo
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Taller del mole y menú degustación (3 tiempos)
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Tour panorámico y cervecero: 3 casas cerveceras artesanales
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Noche libre: evaluación opcional cliente misterioso
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Día 4
Lunes 21 de septiembre — Cierre workshop
Gobernanza, indicadores y certificación
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Sesiones finales: gobernanza e indicadores
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Casos prácticos y aplicación de metodologías
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Clausura y reconocimiento
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Reconocimiento
Reconocimiento, si cumple con el 80% de participación, avalado por el Clúster de Educación y Desarrollo de Talento de Puebla y el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero.
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Sí puede, pero no incluye ninguna actividad del WorkLab.
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